Des espèces de poissons menacées au menu des cantines

Une enquête sur l’approvisionnement en poissons de la restauration scolaire montre qu’il n’existe aucune information détaillée à destination des parents sur la provenance et le choix des produits de la mer servis à leurs enfants. Régulièrement les repas sont constitués de poissons d’espèces protégées.

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Contre la viande dans les cantines…

Une vingtaine de végétariens se sont rassemblés hier devant la Direction générale de l’alimentation, à Paris, pour réclamer l’abrogation d’un décret prévoyant que les cantines scolaires servent de la viande, ce qui, selon eux, « viole la liberté de conscience de certains usagers ».

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Restauration scolaire : un modèle alimentaire dépassé ?

De nouvelles règles concernant la qualité nutritionnelle de la restauration scolaire viennent d’entrer en application. Le modèle alimentaire qu’elles véhiculent n’est pas anodin.

Des associations mettent en cause la place prépondérante que donnent ces textes aux produits d’origine animale. Ils estiment ainsi que l’agro alimentaire a pesé de tout son poids pour orienter ces décrets qui favorisent un modèle alimentaire dépassé. En effet, l’arrêté s’appuie sur la recommandation du Groupement d’Étude des Marchés de la Restauration Collective et de la Nutrition (GEMRCN), un organisme qui compte parmi ses membres de nombreux représentants des industries agroalimentaires (l’Association Nationale des Industries Agro-alimentaires, le Centre d’Information des Viandes, le Syndicat des entreprises françaises des viandes (SNIV-SNCP), Nestlé, etc.)

Alors que la place trop importante de la viande dans notre alimentation est remise en cause pour les conséquences environnementales et sociales (partage des ressources) de l’élevage et les dégâts en termes de santé publique d’une consommation excessive de produits carnés, ces textes laissent peu de place à une évolution de nos modèles alimentaires.

Extrait d’un article paru chez Eco-Sapiens

Il y aura moins souvent des frites à la cantine…

Il y aura moins souvent des frites dans les cantines de France, en vertu de nouvelles règles nutritionnelles entrées en application dimanche avec leur publication au journal officiel.

Décret n° 2011-1227 du 30 septembre 2011 relatif à la qualité nutritionnelle des repas servis dans le cadre de la restauration scolaire.

Arrêté du 30 septembre 2011 relatif à la qualité nutritionnelle des repas servis dans le cadre de la restauration scolaire.

Article Reuters/Le Point
Article AFP/Libération

Qu’est-ce qu’une cantine scolaire vraiment bio?

La deuxième d’une série d’articles sur le bio à la cantine chez Slate.fr. Pour connaître la réalité de la situation du bio dans les cantines, Camille Bosqué est allée faire un tour dans deux arrondissements de Paris (le IIe et le XIIe) pour comprendre leurs choix…

…et puis la troisième article parle de comment La cantine peut former des «éco-convives».

Comment donner le goût aux enfants?

Un sujet qui nous tient à coeur, traité par l’émission ‘On va déguster’ de France Inter, le 4 septembre. Vous pouvez ré-écouter l’émission ici.

Cantines: connaissez-vous vraiment votre cuisine ?

Voilà un article intéressant paru dans le blog de Slate.fr ‘Quand l’appétit va’, consacré à l’art du bien manger. L’auteur parle notamment des avantages/inconvénients des menus à 4 composants (avec un lien vers notre propre blog!)